Περιεχόμενο
Η γνώση της λακτόζης στα τρόφιμα, σε περίπτωση δυσανεξίας στη λακτόζη, βοηθά στην πρόληψη της εμφάνισης συμπτωμάτων, όπως κράμπες ή αέρια. Αυτό συμβαίνει επειδή, στις περισσότερες περιπτώσεις, είναι δυνατό να τρώτε τρόφιμα που περιέχουν έως και περίπου 10 γραμμάρια λακτόζης χωρίς τα συμπτώματα να είναι πολύ έντονα.
Με αυτόν τον τρόπο, είναι πιο εύκολο να κάνετε μια δίαιτα με λιγότερη λακτόζη, γνωρίζοντας ποια τρόφιμα είναι πιο ανεκτά και ποια θα πρέπει να αποφεύγονται εντελώς.
Ωστόσο, για να αντισταθμιστεί η πιθανή επιπλέον ανάγκη ασβεστίου, λόγω του περιορισμού των τροφίμων λακτόζης, δείτε μια λίστα με ορισμένες τροφές πλούσιες σε ασβέστιο χωρίς γάλα.
Τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγονται Τρόφιμα που μπορούν να καταναλωθούν σε μικρές ποσότητες
Πίνακας λακτόζης στα τρόφιμα
Ο παρακάτω πίνακας παραθέτει την κατά προσέγγιση ποσότητα λακτόζης στα πιο συνηθισμένα γαλακτοκομικά τρόφιμα, έτσι ώστε να είναι ευκολότερο να γνωρίζουμε ποιες τροφές πρέπει να αποφεύγονται και εκείνες που μπορούν να καταναλωθούν, ακόμα και σε μικρές ποσότητες.
Τρόφιμα με περισσότερη λακτόζη (που πρέπει να αποφεύγεται) | |
Τρόφιμα (100 g) | Ποσότητα λακτόζης (g) |
Πρωτεΐνη ορού γάλακτος | 75 |
Αποβουτυρωμένο συμπυκνωμένο γάλα | 17,7 |
Ολόκληρο το συμπυκνωμένο γάλα | 14,7 |
Αρωματισμένο τυρί τύπου Φιλαδέλφειας | 6,4 |
Ολόκληρο αγελαδινό γάλα | 6,3 |
Αποβουτυρωμένο αγελαδινό γάλα | 5,0 |
Φυσικό γιαούρτι | 5,0 |
Τυρί τσένταρ | 4,9 |
Λευκή σάλτσα (μπεσαμέλ) | 4,7 |
Σοκολατούχο γάλα | 4,5 |
Ολόκληρο γάλα κατσίκας | 3,7 |
Τρόφιμα με λιγότερη λακτόζη (που μπορούν να καταναλωθούν σε μικρές ποσότητες) | |
Τρόφιμα (100 g) | Ποσότητα λακτόζης (g) |
Ψωμί καρβέλι | 0,1 |
Μούσλι δημητριακών | 0,3 |
Cookie με τσιπ σοκολάτας | 0,6 |
Μπισκότο Μαρία | 0,8 |
βούτυρο | 1,0 |
Γεμιστό μπισκότο | 1,8 |
Τυρί cottage | 1,9 |
Τυρί Φιλαδέλφειας | 2,5 |
Τυρί ρικότα | 2,0 |
Τυρί μοτσαρέλα | 3,0 |
Μια καλή συμβουλή για τη μείωση των συμπτωμάτων δυσανεξίας στη λακτόζη είναι η κατανάλωση τροφών με περισσότερη λακτόζη, μαζί με άλλες τροφές χωρίς λακτόζη. Έτσι, η λακτόζη είναι λιγότερο συμπυκνωμένη και η επαφή με το έντερο είναι μικρότερη, επομένως μπορεί να μην υπάρχει πόνος ή σχηματισμός αερίου.
Η λακτόζη υπάρχει σε όλους τους τύπους γάλακτος και, ως εκ τούτου, δεν συνιστάται η αντικατάσταση του αγελαδινού γάλακτος με έναν άλλο τύπο γάλακτος, όπως η κατσίκα, για παράδειγμα. Ωστόσο, τα ποτά σόγιας, ρυζιού, αμυγδάλου, κινόα ή βρώμης, αν και είναι ευρέως γνωστά ως "γάλα", δεν περιέχουν λακτόζη και αποτελούν καλές εναλλακτικές λύσεις για όσους έχουν δυσανεξία στη λακτόζη.
Εάν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη, παρακολουθήστε αυτό το βίντεο από τον διατροφολόγο σας τώρα:
Αλλά εάν εξακολουθείτε να μην είστε βέβαιοι εάν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη, διαβάστε αυτό το άρθρο: Πώς να μάθετε εάν είναι δυσανεξία στη λακτόζη.